lepecheurfou

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Le 20/06/2009 sur Aile de raie aux fines herbes
"moi je fais un cours bouillon genre maggi au vin blanc j'ajoute de l'aneth et du thym et je mets mon cours bouillon à cuire à gros bouillon puis je baisse le feu afin que le liquide frémissse j'y plonge mon aile de raie pas plus de 10 mn vérifier la cuisson avec une fourchette, fermer le feu couvrir et laisser reposer afin que la raie soit bien moelleuse, faire un beurre blanc y mettre des herbes aneth thym persil et aussi ajouter selon le goût des câpres, ne pas faire bouillir la sauce, enlever la chair des arrêtes des deux côtés la chair s"éffiloche toute seule, servir avec des p-de-terre vapeur et autres petits légumes de saison cuit à la vapeur! un blanc sec l'accompagnera très bien"  mamie hélène

Le 24/11/2007 sur Tourte au Haddock
"que veulent dire:"abaisse""foncez"je remplacerai les épinards par des poireaux..."  zafarana

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