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Mot-clé : écorce

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Recettes 1 à 6 sur 6

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Prélever et hacher les zestes des oranges. Les ébouillanter 1 minute, puis les égoutter. Les porter à nouveau à ébullition avec 20 grammes de sucre, puis r&ea...

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Nettoyer les noix de Saint-Jacques et les sécher sur du papier absorbant. Couper-les en trois dans l'épaisseur pour obtenir des tranches assez fines, puis déposer-les dans un plat, sans les superposer...

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Mêler ensemble 165 grammes de sucre en poudre et 50 grammes de poudre d'amandes et les mettre avec 4 oeufs dans une casserole. Travailler ce mélange sur feu très doux jusqu'à ce qu'il devienne mous...

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Prélever le zeste de citron en fin ruban. Verser le lait dans une casserole, ajouter le miel et le zeste de citron, porter à ébullition. Mélanger pour dissoudre le miel, re...

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Couper écorces et fruits confits en cubes de 1/2 cm. Prendre un saladier, mettre la ricotta, ajouter le sucre et les oeufs, fouetter le mélange. Ajouter l'eau de fleur d'oranger, les écorces et ...

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Préchauffer le four à 200°. Couper les fruits secs et confits en petits dés et les mettre dans un saladier, verser dessus le jus d'orange et le cointreau et laisser macérer. Prendre une jatte, v...

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