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Mot-clé : caille

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Recettes 1 à 10 sur 15

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Brochettes de filets de cailles aux fr...

par orientexpress

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Amener 12 cl d'eau à ébullition et laisser infuser le thé pendant 2 minutes. Mettre la semoule dans un saladier et verser progressivement le thé. Remuer et laisser gonfl...

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Cailles à l'ancienne

par champagne

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Prendre un bol, verser le cognac et faire tremper les raisins secs. Saler et poivrer l'intérieur des cailles. Mettre 1 feuille d'estragon dans chacune d'elles. Prendre une sauteuse, faire chauff...

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Lavez les oranges, essuyez-les. Coupez-en une en 5 rondelles épaisses. Levez le zeste de la seconde hachez le finement. Flambez et parez les cailles. Pilez le tiers du zeste d'orange haché avec le clo...

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Cailles au poivre vert

par Samarcande

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Glissez à l'intérieur de chaque caille 1/2 gousse d'ail nouveau et un brin de thym frais. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer 1 cuillerée d'huile d'olive PUGET Fruitée et, à feu vif, faites ...

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Cailles au vin blanc

par bleublanc

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Prendre une sauteuse, mettre un morceau de beurre fondu avec les quatre cailles et les faire dorer sur feu vif de tous les côtès. Ajouter les échalottes finement ciselées, le persil haché, le bouqu...

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Cailles au xérès

par diamant

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Saler et poivrer les cailles. Prendre une cocotte, faire chauffer le mélange de beurre et d'huile, mettre les cailles à colorer. Incorporer l'ail pelé et écrasé et les épices. Ajouter le vin, porte...

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Cailles aux morilles

par champagne

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Prendre un bol, mettre les morilles à tremper dans l'eau tiède 15 minutes. Saler et poivrer les cailles. Prendre une cocotte, faire chauffer le beurre, mettre les cailles à dorer. Ajouter les mo...

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Cailles aux pruneaux et fenouil

par noella

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Prendre une petite casserole, mettre les pruneaux dans 10cl d'eau, porter à ébullition 5 minutes. Egoutter et les mettre dans un bol arroser de cognac, laisser gonfler 20 minutes. Prendre une saute...

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Cailles aux raisins frais

par marine64

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Prendre une cocotte, faire chauffer 50 grammes de beurre et faire fondre les oignons pelés et émincés à feu moyen pendant 10 minutes en remuant. Saler et poivrer les cailles. Poser-les sur les oign...

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Cailles aux raisins secs

par marine64

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Prendre un bol rempli d'eau tiède, mettre les raisins secs à tremper pendant 1 heure. Saler et poivrer les cailles puis les fariner. Prendre une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, poser le...

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