Mot-clé : chapon

Assaisonner l'intérieur du chapon de sel et de poivre, le brider. Mettre le plat de cuisson au four avec 50g de beurre à 200°C (Th.6-7). Quand le beurre est fondu, sortir le plat et mettre le ch...

Préchauffez le four th 7 (210°C). Mettez le pain émietté à tremper quelques secondes dans le lait et pressez-le, coupez le bout terreux des champignons, lavez-les, hachez-les grossièrement et faites-l...

Faire gonfler les morilles dans de l’eau chaude pendant 20mn jusqu’ à ce qu’elles soient complètement déshydratées. Préchauffer le four sur thermostat 7 ou 8 (210°). Préparer la farce et rajoute...

Préchauffer le four à 210°. Eplucher et laver la carotte, l'oignon et la côte de céleri. Couper-les en dés. Détailler en fins bâtonnets la truffe, la mettre dans un bol, la couvrir d'huile et la...

Prendre une cocotte, mettre l'huile à chauffer, ajouter 20 grammes de beurre, puis faire dorer les morceaux de chapon. Ajouter l'oignon pelé et haché, l'ail pelé et écrasé, le curcuma, le gingembre, 1...