Mot-clé : faisan
Recettes 1 à 7 sur 7
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Nettoyer les girolles sous un filet d'eau et les sécher dans un linge propre. Prendre une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mettre les champignons à revenir en remuant sur f...
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Farcir le faisan de quelques feuilles de sauge. Dans une cocotte, mettre 40 g de beurre et l'huile, y faire dorer le faisan de tous côtés, saler, poivrer puis le laisser cuire en l'arrosant avec le v...
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Otez la première peau des marrons et mettez-les à four doux, pendant 15 minutes, pour pouvoir enlever ensuite facilement la deuxième peau. Jetez-les dans le bouillon au fur et à mesure que vous les ép...
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Faire gonfler les raisins dans de l’eau tiède. Préparer le faisan. Le faire dorer dans une cocotte avec l’huile. Réserver. Eplucher les pommes, enlever les cœurs puis les couper en fines lamelle...
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Disposez le faisan dans une lèchefrite avec le beurre. Salez, poivrez et laissez rôtir à four moyen pendant quarante minutes environ (selon grosseur). Quand le faisan est cuit, retirez-le de la lèc...
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Prendre une poêle, faire dorer à feu vif les pommes épluchées et coupées en gros quartiers avec un morceau de beurre. Réserver. Prendre une cocotte, faire dorer le faisan assaisonner dans du beurre...
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Prendre un saladier, mettre la chair du faisan et l'arroser de cognac. Couvrir avec un film transparent et laisser macérer 2 heures au réfrigérateur. Prendre une poêle, faire chauffer l'huile, ajou...
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