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Mot-clé : pintade
Recettes 1 à 10 sur 24
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Prendre un saladier, mélanger la farce préparée par le boucher avec le foie gras frais coupé en petits dés. Farcir le chapon avec cette préparation, puis brider la volaille avec la ficelle de cuis...
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Mettez la pintade découpée dans un grand récipient, assaisonnez-la avec le sel, le poivre, le thym, les 4 épices, 2 clous de girofle, 2 carottes coupées en rondelles puis recouvrez de vin et laissez m...
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Demandez à votre volailler de vous préparer votre pintade en plusieurs portions et gardez la carcasse. Préparez le fond blanc : Dans un casserole, rincez la carcasse de la pintade avec la carott...
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Prendre un faitout, faire fondre 50 grammes de beurre et mettre les oignons pelés et hacher à revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Poser la pintade dessus, retourner-la plusieurs fois, puis ...
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Préparation : Farcir la pintade avec 4 ou 5 branches d’estragon et 25 grammes de beurre malaxé avec du sel et du poivre. La faire dorer dans une cocotte découverte avec 25 grammes de beurre. Qu...
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Préchauffer le four à 210°. Assaisonner la pintade. Répartir le beurre dessus. Prendre un plat, la disposer à l'intérieur puis l'enfourner pour une cuisson de 45 minutes. Après 15 minutes de ...
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Rincer plusieurs fois la choucroute crue et essuyer-la. Prendre une cocotte, faire chauffer 2 cuillerée à soupe d'huile de tournesol, mettre à revenir la choucroute pendant 1 minute. Ajouter le fon...
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1 - Découper la viande et la mettre la veille à macérer avec l’extrait de vanille et le miel. 2 - Le lendemain, faire revenir la viande et réserver. 3 - Faire dorer les deux oignons. 4 - Ajou...
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Prendre une cocotte, faire chauffer 40 grammes de beurre, mettre la pintade bardée à dorer, saler et poivrer et la faire cuire à couvert pendant 40 minutes à feu doux. Prendre une poêlle, faire cha...
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Prendre une cocotte, mettre le beurre à dorer avec les morceaux de pintade à feu vif, puis les flamber avec le calvados. Eplucher les pommes, les couper en quatre quartiers, l'échalote finement cis...
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