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Mot-clé : volaille
Recettes 1 à 10 sur 42
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Préchauffer le four à 180°. Prendre un moule à cake, le beurrer. Prendre une poêle, faire fondre 20 grammes de beurre, Ajouter les échalotes pelées et finement hachées et laisser-les fondre pend...
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Préchauffez le four th 7 (210°C). Mettez le pain émietté à tremper quelques secondes dans le lait et pressez-le, coupez le bout terreux des champignons, lavez-les, hachez-les grossièrement et faites-l...
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Mettez la pintade découpée dans un grand récipient, assaisonnez-la avec le sel, le poivre, le thym, les 4 épices, 2 clous de girofle, 2 carottes coupées en rondelles puis recouvrez de vin et laissez m...
Coq au vin
par opera45
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Dans un faitout mettre 50 grammes de beurre et faire chauffer, y faire revenir les lardons et les oignons grelots épluchés pendant 15 minutes à feu doux, puis retirer les lardons et les oignons avec u...
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Placez le coq préalablement découpé en morceaux par le boucher dans un faitout. Ajouter 40 grammes de beurre et l’huile, portez à feu vif et retournez plusieurs fois jusqu’à ce que les morceaux soient...
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Peler l'oignon et la carotte, les émincer. Enlever le vert des blettes et le hacher. Couper en dés la gorge, les foies, le blanc de volaille et la poitrine fumée. Hacher au mixer ces viandes et ces lé...
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Emincez les champignons. Hachez les foies, le jambon, les échalotes et le persil. Faites revenir ces ingrédients dans une poêle contenant du beurre. Assaisonnez. Liez avec la crème et le jaune d'oeuf....
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Préparez la farce: émincez l'oignon, l'ail et les échalotes. Hachez grossièrement le lard fumé. Plongez la mie de pain dans le lait bouillant. Ebouillantez 40g de marrons, égouttez-les et épongez-...
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Préchauffez le four th.6 (180°C) Mettez le filet de dinde bien à plat, coupez 2 rondelles de bûche de chèvre et placez-les sur le filet, refermez le filet avec un cure dent. Mettez une bonne cui...
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Préchauffer le four à th 5 (150°). Retirer la peau des boudins et défaire la chair dans une jatte. Ajouter la farce fine, l'œuf entier, les petits-suisses, du sel, du poivre, puis délayer avec le ch...
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