Quelle est la cause principale d’une intoxication alimentaire chez soi ? L’une des principales raisons c’est bien évidemment une mauvaise conservation des aliments. Pourtant, de simples gestes suffisent à bien ranger les aliments afin de les garder dans les meilleures conditions possible.
Commencer par faire le tri dans ses placards
Vous n’êtes pas sans le savoir, les aliments frais se placent immédiatement dans votre frigo. Pour les autres aliments secs (pâtes, farine, riz, biscottes) c’est un peu moins évident et on les range…là où il y a de la place. Ce sont des aliments secs et ils n’ont pas besoin d’être dans le frigo pour une bonne conservation. Pour en améliorer la conservation, la première règle c’est de ne jamais les conserver dans leurs emballages d’origines.
Ce sont des aliments qui ont été transportés et manipulés. Les bactéries sont donc très présentes dessus. Pour éviter que levures et acariens ne viennent infecter vos aliments, mettez alors les produits dans des contenants hermétiques.
Utiliser les bons accessoires
En matière de durabilité et de fraicheur, les accessoires pour la conservation des aliments, à la fois utiles et facile à prendre en main sont nombreux. Bocaux en verre, des boites en plastique, le choix se fera en fonction de vos besoins. Les boites de conservation en verre par exemple sont à la fois très pratiques et décoratives. C’est l’idéal pour conserver riz, pâtes, grains de café et bien évidemment le sucre et la farine.
Pour la conservation dans le réfrigérateur, vous allez vous tourner vers les boites hermétiques. Elles sont efficaces pour conserver fruits et légumes que vous avez cuits durant le W.E et que vous voulez manger dans la semaine. Une méthode qui vous fera également gagner du temps.
L’organisation du frigo
Comment fonctionne le frigo ? Techniquement il génère du froid, ce qui permet de ralentir considérablement l’apparition et le développement des micro-organismes. Bactéries et microbes se trouvent dans tous types d’aliments. Pour les conserver plus longtemps, il est alors nécessaire d’en ralentir au maximum leurs apparitions.
Dans les différentes parties de votre réfrigérateur, les températures ne seront pas les mêmes. Vous allez sur cette variation ambiante pour ranger vos aliments. Attention, il ne faut pas surcharger le frigo. Il faut que l’air puisse y circuler librement. La taille de votre frigo sera alors une priorité : un volume de nourriture pour une personne équivaut environ entre 100 et 150 litres. La zone la plus froide de votre frigo c’est tout en haut (modèle une porte) ou tout en bas pour un frigo avec deux portes. Ainsi en prenant connaissance de ces variations de température, vous allez ranger :
- Les surgelés à 18°,
- Les œufs à une température de +5°,
- Les produits laitiers et la volaille à +4°,
- Les plats cuisinés aux alentours de +3°C, etc.
La conservation dans le réfrigérateur
À savoir que le frigo ne fait pas disparaitre entièrement les germes. Il ralentit tout simplement leurs croissances. Pour que les aliments se conservent bien dans votre frigo, vous devez tout d’abord bien nettoyer l’intérieur. Tous les 2 ou 3 semaines feront l’affaire. Ensuite, vous devez bien évidemment enlever les emballages d’origine.
Ensuite vous devez les emballer séparément. Chacun dans son propre contenant pour éviter les risques de contamination