La recette a bien été ajoutée à votre livre de recettes.
La recette a bien été ajoutée à votre liste de courses. - Afficher la liste de courses
Agneau de lait Provençal
- Plat
Repas : Déjeuner
Saisons : Toutes
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 25 minute(s)
Temps de cuisson : 01 heure(s) 10 minute(s)
Ingrédients (pour 6 Personnes)
3 cuillères à soupe d'huile l'olive
15 cl de bouillon de boeuf
1 tête d'ail
2 fenouils
1 bouquet garni
150 grammes de tomates confites
100 grammes d'olives noires de Nice
Persil, marjolaine, coriandre et autres herbes pour le décor
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Prendre une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, mettre l'épaule d'agneau de lait à revenir sur chaque face, puis retirer-la de la cocotte.
Déglacer la cocotte avec le bouillon de boeuf, porter à ébullition en grattant le fond de la cocotte avec une spatule en bois pour décoller les sucs, puis retirer-la du feu.
Couper la tête d'ail en deux. Eplucher les fenouils et les couper en quatre. Dans la cocotte placer l'épaule d'agneau, l'ail, les fenouils et le bouquet garni. Saler et poivrer.
Couvrir la cocotte, faire cuire sur feu doux pendant 50 minutes en arrosant régulièrement l'épaule du jus de cuisson.
Ajouter les tomates confites et les olives noires et prolonger la cuisson de 15 minutes. Parsemer d'herbes fraîches et servir l'agneau de lait dans la cocotte.
Noter cette recette :
Recette proposée par arpege
Postée le 08/01/2010
Voir les autres recettes de ce membre
Voir les commentaires de ce membre
Voir son livre de recettes
Sélection de la semaine
Verrine au citron et framboises
par opera45
Prendre une casserole, y casser les oeufs, ajouter le jus des citrons et le sucre, battre l'ensemble avec un fouet, puis porter l'ensemble à ébullition.
Verser dans les verrines la préparation, puis les me...
LES RECETTES KUISTO
