Boulettes de crevettes, porc et champignons vapeur

Préparation :

Faire tremper 30 minutes les champignons dans de l'eau chaude, les égoutter et les émincer.
Sur une planche à découper, couper les crevettes en petits morceaux.
Hacher le porc dans un robot-mixeur.
Dans un saladier, mettre le porc, les crevettes hachées, les champignons, le blanc d'oeuf, la sauce soja et la coriandre préalablement ciselée.
Ajouter la maïzena, saler et poivrer.
Amalgamer bien l'ensemble, puis avec les doigts humidifiés, former des boulettes de la taille d'une grosse noix.
Porter à ébullition deux casseroles d'eau.
Répartir les boulettes dans les paniers vapeur et superposer les paniers sur les casseroles.
Couvrir les paniers et laisser cuire cinq minutes.
Servir avec de la sauce soja ou une sauce pour nem avec quelques feuilles de salade par assiette.

Notes :

Vous pouvez demander à votre boucher de hacher la viande.