Bricks au fromage de chèvre frais

Préparation :

Préchauffer le four à 210°.

Hacher le mesclun lavé au couteau.

Prendre un saladier, mettre le fromage de chèvre, le curry, le poivre et un peu de sel, puis malaxer. Ajouter le mesclun et les raisins. Mélanger.

Couper une fuille de brick en quatre. Beurrer au pinceau une face des autres feuilles de brick. Retourner-les et placer au centre un quart de feuille. Répartir dessus la préparation au fromage. Rabattre les côtés pour bien enfermer la farce

Déposer les feuilles de bricks sur une plaque, côté doublé au fond, et enfouner pour une cuisson de 10 minutes.

Servir chaud, éventuellement avec un peu de mesclun assaisonné à part.