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Carpaccio de Saint-Jacques et saumon
Une entrée festive pour les fêtes.
- Entrée
Repas : Déjeuner, Dîner
Saisons : Automne, Hiver
Occasions : Anniversaire, Noël, Réveillon, Week end, Entre amis
Temps de préparation : 30 minute(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
4 tranches fines de saumon frais
1 citron jaune
1 citron vert
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe d'aneth ciselée
1 cuillerée à café de baies roses
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Emincer finement les coquilles St-Jacques dans l'épaisseur.
Prendre un saladier, mettre le jus des deux citrons, ajouter l'huile d'olive et 1 cuillerée à soupe d'aneth, saler et poivrer puis mélanger.
Disposer les coquilles Saint-Jacques et le saumon dans un plat de service. Verser la sauce et mélanger délicatement, puis laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrer le reste d'aneth et les baies roses.
Accompagnez ce carpaccio de tranches de pain de campagne grillées ou de blinis tièdes.
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Recette proposée par noella
Postée le 20/12/2009
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