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Coquilles Saint-Jacques poêlées

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  • Apéritifs et buffets

Repas : Déjeuner, Brunch

Saisons : Automne, Hiver

Occasions : Week end, Apéritif, Buffet, Entre amis

Temps de préparation : 25 minute(s)

Temps de cuisson : 10 minute(s)

Ingrédients (pour 4 Personnes)

    8 noix de Saint-Jacques
    1 oignon violet
    1 botte de cive
    3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    20 grammes de beurre
    16 pincées de graines de pavot
    Sel et poivre du moulin

    Préparation :

    Ciseler finement l'oignon violet et les cives. Mélanger-les et les répartir sans quatre petites assiettes.Verser 1 trait de vinaigre et 1 filet d'huile d'olive dans chacune.

    Prendre une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre, lorsque le mélange grésille, mettre les noix de Saint-Jacques et les laisser cuire 3 minutes de chaque côtés, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Saler et poivrer.

    Déposer 2 noix de st-jacques par assiette sur le lit d'oignon et de cive et parsemer-les de graines de pavot.

    Servir de suite.

    Recette Coquilles Saint-Jacques poêlées

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