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Coquilles Saint-Jacques poêlées
- Apéritifs et buffets
Repas : Déjeuner, Brunch
Saisons : Automne, Hiver
Occasions : Week end, Apéritif, Buffet, Entre amis
Temps de préparation : 25 minute(s)
Temps de cuisson : 10 minute(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
1 oignon violet
1 botte de cive
3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 grammes de beurre
16 pincées de graines de pavot
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Ciseler finement l'oignon violet et les cives. Mélanger-les et les répartir sans quatre petites assiettes.Verser 1 trait de vinaigre et 1 filet d'huile d'olive dans chacune.
Prendre une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre, lorsque le mélange grésille, mettre les noix de Saint-Jacques et les laisser cuire 3 minutes de chaque côtés, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Saler et poivrer.
Déposer 2 noix de st-jacques par assiette sur le lit d'oignon et de cive et parsemer-les de graines de pavot.
Servir de suite.
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Recette proposée par marine64
Postée le 15/10/2009
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