Coulis de framboises

Préparation :

Détailler en morceaux le zeste de l'orange, le blanchir à l'eau bouillante, l'égoutter. Presser l'orange et filtrer le jus.

Mettre les frambroises dans le bol d'un mixeur, ajouter le jus d'orange, le sirop et mixer.

Verser dans un bol, ajouter le zeste d'orange, le poivre, mélanger, laisser au frais 10 minutes.

Servir avec les salades de pêches ou de poires, les figues, le fromage blanc, les flans, les sorbets.

Notes :

Vous pouvez vous servir de framboises surgelées.