Curry de poulet à la banane et carottes

Préparation :

Coupez les blancs de poulet en dés de quatre centimètres. Prendre un saladier, mettre les blancs à l’intérieur avec une cuillère à soupe d’huile d’olive ainsi que la moitié du curry, mélangez puis mettre le saladier au frigo 15 minutes à mariner.

Prendre une sauteuse et y faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu vif, y déposer l’ail en chemise, l’oignon que vous aurez préalablement émincé, le gingembre et laisser dorer.

Ensuite ajouter les blancs de poulet, laisser cuire de chaque côté pendant environ cinq minutes.

Ensuite versez le lait de coco, la crème, le curry, mélangez le tout.
Ajoutez les bâtonnets de carotte que vous avez préalablement épluchées puis coupées, les bananes coupées en morceaux, les raisins secs et le piment. Laissez mijoter 20 minutes à feu très doux avec un couvercle.

Faire cuire le riz basmati et le servir dans des bols et versez la préparation dans un plat de service.

Préparation en images