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Escalopes de veau à la crème
- Plat
Repas : Déjeuner
Saisons : Toutes
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 25 minute(s)
Temps de cuisson : 20 minute(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
300 grammes de champignons de paris
30 grammes de beurre
1 petit oignon
30 ml de xérès
1 cuillerée à soupe de farine
125 ml de bouillon de boeuf
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Prendre une poêle, faire fondre le beurre et faire dorer les escalopes 3 minutes de chaque côté.
Sortir la viande de la poêle et faire revenir l'oignon pelé et émincé jusqu'à ce qu'il blondisse. Ajouter le xérès.
Porter à ébullition. Délayer la farine dans le bouillon et verser ce mélange dans la poêle. Porter à ébullition.
Remettre la viande dans la poêle. Ajouter les champignons coupés en morceaux, mélanger et couvrir. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Incorporer la crème et mélanger l'ensemble
Servir par assiette l'escalope à la crème accompagnée de champignons.
A déguster de suite.
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Recette proposée par italiano
Postée le 04/02/2010
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