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Escalopes de veau à la crème

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  • Plat

Repas : Déjeuner

Saisons : Toutes

Occasions : Toutes

Temps de préparation : 25 minute(s)

Temps de cuisson : 20 minute(s)

Ingrédients (pour 4 Personnes)

    4 escalopes de veau
    300 grammes de champignons de paris
    30 grammes de beurre
    1 petit oignon
    30 ml de xérès
    1 cuillerée à soupe de farine
    125 ml de bouillon de boeuf
    2 cuillerées à soupe de crème fraîche
    Sel et poivre du moulin

    Préparation :

    Prendre une poêle, faire fondre le beurre et faire dorer les escalopes 3 minutes de chaque côté.
    Sortir la viande de la poêle et faire revenir l'oignon pelé et émincé jusqu'à ce qu'il blondisse. Ajouter le xérès.

    Porter à ébullition. Délayer la farine dans le bouillon et verser ce mélange dans la poêle. Porter à ébullition.

    Remettre la viande dans la poêle. Ajouter les champignons coupés en morceaux, mélanger et couvrir. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Incorporer la crème et mélanger l'ensemble

    Servir par assiette l'escalope à la crème accompagnée de champignons.

    A déguster de suite.

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