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Lentilles au Petit Salé

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Ce plat est traditionnellemnt servi le premier jour de l'année car il est gage de fortune pour toute l'année...

  • Plat
  • Cuisine Française

Repas : Déjeuner, Dîner

Occasions : Toutes

Temps de préparation : 10 minute(s)

Temps de cuisson : 01 heure(s) 30 minute(s)

Ingrédients (pour 6 Personnes)

  • Lentilles vertes (500 grammes)
  • Saucisses à couennes (6 pièces)
  • Coustellous (1 kilo)
  • Petit salé
  • Ail (6 gousses)
  • Oignon (1 pièce)
  • Poivre
  • Sel

Préparation :

- Faire cuire les lentilles en commençant la cuisson à l’eau froide.

- Ajouter l’oignon coupé en lamelle et l’ail en chemise.

- Saler (légèrement car le petit salé l’est déjà) et poivrer.

- Au début de l’ébullition rajouter les coustellous.

- Après 1 heure de cuisson (à tout petit feu), rajouter les saucisses et les petits salés.

- Laisser mijoter 30mn de plus.

- A la fin de la cuisson servir aussitôt dans un grand plat.

Notes :

Accompagner ce plat d’un vin léger et jeune :
Un Pech de la Tillette.

Recette Lentilles au Petit Salé

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