Meringue

Préparation :

- Sortir les oeufs du frigo environ un quart d'heure avant de les utiliser.
- ATTENTION: ne pas mélanger de jaune aux blancs d'oeufs.
- Ajouter une pincée de sel avant de battre les oeufs.
- Utiliser un récipient plus haut que large.
- Utiliser un batteur électrique. (C'est beaucoup plus rapide pour les feignantes dans mon genre!)

Ensuite, battre les blancs en neige, attention à ce qu'ils soient bien ferme.

Préchauffez le four à 120°C

Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

Puis, déposer immédiatement des tas de n'importe quelles tailles et formes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou une planche en silicone.

Cuire entre 30 minutes et 1h à 120°C.

Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
Au bout d'1h , on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.

Pour finir, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.