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Moelleux aux pommes
- Dessert
Repas : Déjeuner, Dîner, Brunch
Saisons : Toutes
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 50 minute(s)
Temps de cuisson : 45 minute(s)
Ingrédients (pour 8 Personnes)
2 oeufs
110 grammes de sucre en poudre
2 cuillerées à soupe de farine blanche
2 cuillerées à café de zeste de citron râpé
425 ml de crème
250 grammes de fromage blanc
1 cuilerée à soupe d'écorces d'agrumes confites
40 grammes de raisins secs finement coupés
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
Pâte :
185 grammes de farine blanche
1/2 cuillère à café de cannelle
55 grammes de sucre en poudre
1 cuillerée à café de levure
2 cuillerées à café de zeste de citron râpé
125 grammes de beurre
1 jaune d'oeuf
2 cuillerées à soupe de xérès
Préparation :
Prendre un saladier, mélanger la farine, la cannelle, le sucre, la levure et le zeste de citron ; ajouter le beurre coupé en morceaux en malaxant avec les doigts.
Battre le jaune d'oeuf et le xérès dans un petit bol, et verser ce mélange sur la pâte jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et souple.
Abaisser la pâte dans un plat rectangulaire ; couper les bords.
Préchauffer le four à 210°.
Disposer les pommes épluchées et épépinées, coupées en fines tranches sur la pâte. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe ; ajouter progressivement la farine sans cesser de fouetter. Ajouter le zeste de citron, 125 ml de crème, le fromage blanc, les écorces d'agrumes confites et les raisins secs ; mélanger bien.
Verser la garniture sur les pommes, enfourner pour une cuisson de 45 minutes.
Fouetter le reste de la crème, étaler-la uniformément sur le gâteau et saupoudrer de cannelle.
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Recette proposée par italiano
Postée le 04/02/2010
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