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Mousse de betterave
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Une recette de verrine
- Entrée
Repas : Déjeuner, Dîner, Brunch
Saisons : Toutes
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 30 minute(s)
Temps de repos : 03 heure(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
- Betterave cuite sous vide (400 grammes)
- Vinaigre de xérès (2 cuillères à soupe)
- Ail (1 gousse)
- Eau (20 centilitres)
- Huile d'olive (10 centilitres)
- Sel
- Poivre
- Persil (4 brins)
Préparation :
Peler les betteraves s’il y a besoin, éplucher la gousse d’ail et couper l’ensemble en petits morceaux. Verser dans le bol de mixeur l’eau, le vinaigre, l’huile, l’ail, le sel, le poivre et les petits morceaux de betterave. Mixer l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une mousse.
Verser dans quatre verres le contenu du bol et les placer au frigo pendant au moins trois heures.
Notes :
Pour le service en décoration placer une fine herbe de votre choix, ici un brin de persil.
Astuce
Suivant les goûts une goutte de tabasco peut être ajouté.
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Recette proposée par opera45
Postée le 26/08/2007
Dernière modification le 12/12/2007
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