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Pastilla à l'agneau
- Plat
- Cuisine Marocaine
Repas : Déjeuner, Dîner
Saisons : Toutes
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 45 minute(s)
Temps de cuisson : 01 heure(s) 15 minute(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons
1 cuillerée à soupe de coriandre ciselée
1 cuillerée à café de cannelle
1 cuillerée à café de paprika
2 cuillerées à soupe de ras el hanout
1 dose de safran
2 cuillerées à soupe d'amandes mondées et concassées
2 cuillerées à soupe de miel
50 grammes de beurre fondu
11 feuilles de brick
1 oeuf
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Prendre une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter la viande et les oignons pelés et râpés, laisser-les revenir à feu vif pendant 10 minutes en remuant. Saler et poivrer. Ajouter la coriandre, la cannelle, le paprika, le ras el hanout et le safran. Mélanger soigneusement, puis verser 15 cl d'eau. Porter à,ébullition, couvrir et laisser frémir doucement pendant 45 minutes.
Au bout de ce temps, incorporer les amandes et le miel. Mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, puis laisser refroidir.
Préchauffer le four à 210°.
Prendre u moule à manqué rond, le beurrer et beurrer légèrement six feuilles de brick sur une face.Déposer-les au fur et à mesure dans le moule, en les faisant se chevaucher. Placer au centre une feuille également beurrée.Garnir avec la viande. Badigeonner de jaune d'oeuf le pourtour des 4 dernières feuilles. Poser-les sur la viande, en faisant rentrer le surplus à l'intérieur du moule. Badigeonner de beurre.
Enfourner pour une cuisson de 30 minutes. Lorsqu'elle est bien dorée, sorter-la du four et démouler-la avec précaution sur un plat de servie.
A déguster de suite.
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Recette proposée par ladiva
Postée le 05/02/2010
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