Petits sablés de Noël

Préparation :

Mettre la farine, le sucre, le zeste de citron, les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli en petits morceaux, sel dans une terrine. Travailler le tout comme une pâte à tarte.
Laisser reposer au frais. Il est préférable de faire la pâte des petits sablés de Noël la veille.

Etendre la pâte bien froide par petits morceaux en différentes formes de 1/2 cm d'épaisseur. Garnir de 1/2 amande, noisette, fruits confits vos petits sablés de Noël. Dorer au jaune d'oeuf.

Mettre sur une plaque beurrée et cuire au thermostat 6 environ 20 à 30 mn à surveiller. Faire cuire vers la partie supérieure du four les petits sablés de Noël.