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Pintade au cidre
- Plat
Repas : Déjeuner
Saisons : Toutes
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 25 minute(s)
Temps de cuisson : 50 minute(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
50 grammes de beurre
2 échalotes
1 boîte de 500 grammes de champignons de paris
1 verre à liqeur de calvados
4 dl de cidre
4 dl de crème fraîche
1 bouquet de persil plat
4 tranches de pain
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Prendre une cocotte, faire chauffer le beurre, mettre la pintade à dorer de tous côtés, ajouter les échalotes pélées et émincées. Flamber avec le calvados et mouiller avec le cidre.
Egooutter la boîte de champignons en récupérant 2 ,cuillerées à soupe de jus. Les ajouter avec les champignons à la pintade.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Réserver la pintade au chaud au terme de la cuisson.
Ajouter la crème fraîche, et laisser réduire jusqu'à la consistance souhaitée.
Prendre une poêle anti-adhésive, faire frire les croûtons à sec.
Dresser la pintade sur un plat de service chaud. Napper avec la sauce. Saupoudrer de persil ciselé et décorer avec les croûtons .
A déguster chaud.
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Recette proposée par arpege
Postée le 08/01/2010
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