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Poulet au marsala
- Plat
Repas : Déjeuner, Dîner
Saisons : Toutes
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 20 minute(s)
Temps de cuisson : 15 minute(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
60 grammes de beurre
1 gousse d'ail
4 tranches de mozzarella
12 câpres
4 filets d'anchois
60 ml de marsala
160 ml de crème
1 bouquet de persil plat
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Prendre une sauteuse, faire fondre le beurre et faire dorer les escalopes de poulet avec l'ail pelé et pilé. Sortir de la sauteuse les escalopes et disposer une tranche de mozzarella, trois câpres égouttées et un filet d'anchois sur chacune, puis saupoudrer de persil plat ciselé.
Remettre les escalopes de poulet dans la sauteuse. Couvrir et laisser cuire à feu moyen.
Disposer le poulet sur un plat de service et le garder au chaud.
Verser le marsala dans la sauteuse et faire cuire en grattant avec une cuillère en bois le fond pour récupérer les sucs. Baisser le feu, puis ajouter la crème. Laisser mijoter quelques minutes sur feu doux,sans couvrir, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Napper les escalopes de poulet avec cette sauce et servir de suite.
Notes :
Vous pouvez accompagnez ce poulet avec du riz ou des pâtes fraîches.
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Recette proposée par italiano
Postée le 04/02/2010
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