Saint-Jacques aux pommes

Préparation :

Peler les pommes, puis râper-les grossièrement en n'entamant pas les coeurs.

Prendre une casserole, mettre les pommes râpées, le curry et l'eau. Saler et poivrer. Mettre à cuire sur feu doux sans cesser de remuer.

Prendre une poêle, faire fondre le beurre, mettre les noix de Saint-Jacques avec leur corail à revenir une minute par face. Réserver-les au chaud.

Remplir quatre petits ramequins de compotée de pomme et les démouler dans quatre assiettes chaudes. Déposer deux noix de Saint-Jacques avec leur corail sur chaque compotée et décorer de brins de ciboulette.

A déguster de suite.