Salade composée au Tamié

Préparation :

1 - Faites cuire les pommes de terre pendant 20 min et 2 œufs durs.

2 - Coupez le Tamié en petits dés ainsi que le jambon.

3 - Coupez les tomates en quartiers, le céleri en petits tronçons et séparez les feuilles de laitue.

Pour la mayonnaise :

1 - Dans un bol, délayez le dernier jaune d’œuf avec la moutarde, puis avec l’huile, peu à peu, en tournant toujours dans le même sens jusqu’à ce que vous obteniez une sauce bien ferme.

2 - Incorporez le vinaigre, le ketchup, du sel et du poivre.

3 - Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.

4 - Refroidissez les œufs, écalez-les et coupez-les en rondelles.

5 - Tapissez un grand saladier avec les feuilles de laitue.

6 - Mélangez les ingrédients et disposez-les au centre.

7 - Décorez avec les rondelles d’œufs et les noix.

8 - Servez frais accompagné de la sauce.