Salade de pâtes chinoises

Préparation :

Peler le gingembre, le couper en fines lamelles puis en bâtonnets, les mettre dans un saladier. Peler la gousse d'ail et la passer au presse-ail au-dessus du saladier. Ajouter la sauce soja, le vinaigre et l'huile, et fouetter.

Ciseler la ciboulette, couper le blanc de poulet en fines lamelles. Eplucher et émincer les oignons. Ajouter la moitiè de la ciboulette, les blancs de poulet et les oignons dans la sauce, mélanger.

Rincer les concombres, les détailler en petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Laver les radis, les couper en fines lamelles.

Faire cuire les pâtes 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, les passer sous l'eau froide et les égoutter.

Répartir les pâtes dans 4 écuelles. Ajouter la sauce au poulet, les boules de concombre et les lamelles de radis. Parsemer du reste de ciboulette et mélanger juste avant de servir.