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Salade de radis à l'orange
- Entrée
Repas : Déjeuner, Dîner
Saisons : Toutes
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 20 minute(s)
Temps de repos : 02 heure(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
1 botte de radis roses
1 pointe de couteau de harissa
2 cuillerées à soupe de jus de citron
1/2 cuillerée à café de cumin
1 branche de menthe fraîche
12 olives noires
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Peler les oranges à vif. Détacher les quartiers sans prendre de peau blanche. Couper-les en petits cubes. Laver et équeuter les radis, puis couper-les en rondelles. Mettre orange et radis dans un saladier.
Mélanger la harissa avec le jus de citron. Verser cette sauce sur la salade. Poudrer de cumin et saler. Ciseler les feuilles de menthe, les ajouter et mélanger.
Ajouter les olives dans la salade, puis arroser avec l'huile d'olive. Laisser macérer au frais pendant deux heures, avant de déguster pour que tous les parfums de mêlent.
Au moment de servir, décorer de quelques feuilles de menthe.
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Recette proposée par oceane72
Postée le 08/02/2010
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