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TARTARE DE COURGETTES ET POUSSES DE SOJA
- Entrée
Repas : Déjeuner, Dîner
Saisons : Toutes, Eté
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 15 minute(s)
Temps de cuisson : 05 minute(s)
Temps de repos : 02 heure(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
- 1 grosse courgette
- 250 gr de pousses de soja fraîches
- 1 c.à soupe de sauce soja
- 1 c.à soupe de nuoc mam
- 1 c.à soupe de miel
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
- vinaigre balsamique
- thym
- persil
- sel, poivre
Préparation :
1- Laver les pousses de soja puis faites les blanchir dans une casserole d'eau si elles sont trop amères en bouche. Rincer-les ensuite à l'eau froide pour stopper la cuisson.
2- Préparer la marinade dans un bol avec le nuoc mam et la sauce soja. Mélanger, arroser les pousses de soja avec et réserver-les au frais.
3- Laver la courgette et couper-la en dés. Faites la cuire dans une poêle avec l'huile d'olive. Saler, poivrer. Ajoutez aussi le thym et le persil. Puis arroser-les de vinaigre balsamique pour les caraméliser.
4- Retirer du feu, ajouter le miel pour enlever l'acidité du vinaigre balsamique.
5- Enfin, dresser dans vos moules ou ramequins, en commençant par une couche de courgettes au fond, puis une couche de soja sur le dessus.
6- Réserver au réfrigérateur et servez frais en entrée...
Bon appétit
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Recette proposée par pimousse66
Postée le 12/08/2010
Dernière modification le 12/08/2010
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