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Tajine d'agneau aux pruneaux et à la cannelle
- Plat
Repas : Déjeuner
Saisons : Toutes
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 15 minute(s)
Temps de cuisson : 01 heure(s) 30 minute(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
2 oignong
2 bâtons de cannelle
2 cuillerées à café de curcuma
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
250 grammes de pruneaux
50 grammes de sucre en poudre
1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
50 grammes de beurre
100 grammes d'amandes mondées
1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Prendre une cocotte, mettre la viande avec les oignons pelés et divisés en anneaux et les bâtons de cannelle. poudrer de curcuma, saler et poivrer. Arroser avec deux cuillerées à soupe d'huile d'olive. Verser 20 cl d'eau. Porter à ébullition, puis couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 h 15.
Retirer la viand de la cocotte et la réserver sur un plat. Mettre les pruneaux dans la cocotte, les poudrer de sucre et de cannelle en poudre. Ajouter le beurre, mélanger et laisser cuire à feu doux pendant quinze minutes.
Remettre la viande dans la cocotte et laisser mijoter pendant encore quinze minutes.
Prendre une poêle, faire dorer les amandes à sec.
Mélanger les amandes avec la viande, puis déposer le tout dans un tajine chaud. Parsemer de persil plat ciselé et servir de suite.
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Recette proposée par oceane72
Postée le 08/02/2010
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