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Tajine d'ailerons de poulet à l'orange
- Entrée
Repas : Déjeuner
Saisons : Toutes
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 20 minute(s)
Temps de cuisson : 30 minute(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 oignons
1 bâton de cannelle
1 pincée de safran
10 cl de jus d'orange
1 lanière de zeste d'orange
1 cuillerée à soupe de moutarde forte
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Prendre une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les ailerons et les faire dorer de tous côtés. Retirer-les, mettre les oignons pelés et hachés finement à la place et laisser-les fondre à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
Remettre les ailerons de poulet dans la cocotte. Saler et poivrer. Ajouter le bâton de cannelle, le safran, le jus et le zeste d'orange. Compléter avec de l'eau pour arriver à hauteur. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Découvrir la cocotte et laisser réduire le jus de cuisson. Incorporer ensuite la moutarde et mélanger doucement.. Laisser mijoter encore pendant 5 minutes, sans laisser bouillir.
Déposer les ailerons et leur sauce dans un tajine chaud. Retirer le bâton de cannelle. Servir chaud avec des pommes de terre.
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Recette proposée par elephanteau
Postée le 10/02/2010
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