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Tajine de légumes au safran
- Accompagnement
Repas : Déjeuner, Dîner
Saisons : Toutes
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 25 minute(s)
Temps de cuisson : 20 minute(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
12 petits oignons
2 gousses d'ail
500 grammes de pommes de terre
1 patate douce
4 tomates
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 pincée de filament de safran
1 cuillerées à soupe de persil plat ciselé
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Couper les côtes de céleri en tronçons et ciseler les feuilles. Peler les petits oignons, peler les gousses d'ail et les écraser. Peler les pommes de terre et la patate douce, puis les couper en petits dés. Concasser grossièrement les tomates.
Prendre une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les côtes de céleri, les petits oignons, l'ail, les tomates et le safran, les faire revenir pendant 5 minutes à feu doux, en remuant.
Verser 20 cl d'eau dans la casserole, puis porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et la patate douce. Saler et poivrer, puis mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.
Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les feuilles de céleri et le persil ciselé.
Déposer les légumes dans un tajine chaud et servir de suite.
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Recette proposée par elephanteau
Postée le 09/02/2010
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