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Tajine de lotte aux poivrons et olives
- Plat
Repas : Déjeuner, Dîner
Saisons : Toutes
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 15 minute(s)
Temps de cuisson : 30 minute(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 tomates
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1/2 cuillerée à café de cumin
12 olives
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 citron confit
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Laver, épépiner et tailler les poivrons en lanières. Couper les tomates en rondelles.
Prendre une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, mettre le poisson, les poivrons, l'ail pelé et écrasé et les tomates dans la cocotte. Poudrer de cumin, saler et poivrer.
Verser 15 cl d'eau, ajouter les olives, la coriandre et le citron confit coupé en huit. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire sans bouillir pendant 30 minutes.
Lorsque la cuisson est achevée, déposer le poisson et les légumes dans un tajine chaud. Si nécessaire faire réduire le jus de cuisson, puis verser-le sur le poisson et servir de suite.
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Recette proposée par elephanteau
Postée le 10/02/2010
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