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Tajine de pigeons au safran
- Plat
Repas : Déjeuner
Saisons : Toutes
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 10 minute(s)
Temps de cuisson : 35 minute(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de curcuma
1 dose de safran
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
20 grammes de beurre
12 olives violettes
1 citron confit
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Prendre une cocotte, mettre les pigeons avec l'oignon pelé et haché, l'ail pelé et écrasé, le gingembre, le curcuma, le safran et 1/2 cuillerée à café de poivre moulu. Ajouter l'huile d'olive et le beurre. Faire chauffer doucement et mélanger pendant quelques minutes pour bien enrober les pigeons. Saler.
Verser 20 cl d'eau dans la cocotte. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes, en retournant les pigeons à mi-cuisson.
Lorsque les pigeons sont cuits, ajouter les olives et le citron confit coupé en huit quartiers et laisser mijoter encore pendant 5 minutes.
Déposer le contenu de la cocotte dans un tajine chaud et servir de suite.
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Recette proposée par oceane72
Postée le 08/02/2010
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