Une bonne soupe de légume

Préparation :

Nous savons tous faire une soupe, de l'eau, des légumes épluchés et coupés en petit morceaux, cuits dans l'eau 30 minutes...

Mais pour changer, avez vous déjà utiliser cette méthode?

Une fois vos légumes épluchés et coupés en petits morceaux,

faites revenir les poireaux, uniquement les poireaux dans le fond de votre cocotte dans 1 c. à s. d'huile, à feu vif,

Ils vont ainsi libérés tous leurs parfums, leurs sucs,

3 minutes après, ajoutez les carottes et les pommes de terre; faites les revenir de la même façon.

comme ça sent bon, vous verrez...

2 minutes après , recouvrez les légumes d'eau tiède, et faites cuire 30 minutes à feu moyen;

si vous avez coupés vos légumes en tous petits morceaux, vous pouvez déguster votre soupe sans la passer au mixeur,

si vous aimez les veloutés , le passage au mixeur est indispensable...

Puis salez et poivrez selon votre goût.

Bonne soupe!

Notes :

Vous pouvez procéder de cette façon avec tous les légumes, dans l'orde que vous voulez, le goût sera différent à chaque fois.

Astuce

Pour une version moins légère, plus rustique, ajoutez quelques croutons et du gruyère râpé.