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Velouté de brocolis et mouillettes au chorizo
- Entrée
Repas : Déjeuner, Dîner
Saisons : Toutes
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 15 minute(s)
Temps de cuisson : 15 minute(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
50 cl de bouillon de légumes
2 cuillerées à soupe de crème liquide
2 oignons blancs
1 petit piment oiseau
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
100 grammes de chorizo à tartiner
1 ficelle aux graines
Préparation :
Détacher les brocolis en petits bouquets, les laver et les égoutter. Peler et émincer les oignons.
Prendre une cocotte, faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et mettre les oignons à fondre. Verser ensuite le bouillon, porter à ébullition, ajouter les bouquets de brocoli et le petit piment épépiné, laisser cuire 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Retirer le piment, verser le contenu de la cocotte dans le bol d'un mixeur, le réduire en velouté en incorporant la crème. Redonner un bouillon, poivrer, saler, si nécessaire.
Répartir dans quatre bols, parsemer du piment coupé en fines rondelles. Arroser de quelques gouttes d'huile d'olive. Accompagner des mouillettes de ficelle grillées et tartinées de chorizo.
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Recette proposée par mamyblue
Postée le 15/03/2010
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