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Verrines de melon au lait de coco
- Dessert
Repas : Déjeuner, Dîner
Saisons : Printemps, Eté, Automne
Occasions : Toutes
Temps de préparation : 30 minute(s)
Temps de cuisson : 40 minute(s)
Temps de repos : 01 heure(s)
Ingrédients (pour 4 Personnes)
2 cuillerées à soupe de citron vert
1 bouquet de menthe
100 grammes de riz rond
60 grammes de sucre en poudre
20 cl de lait de coco
30 cl de lait
15 cl de crème liquide
Préparation :
Couper les melons en deux, les épépiner et prélever leur chair à l'aide d'une cuillère parisienne.
Faire macérer les billes de melon dans le jus de citron, 20 grammes de sucre et 5 feuilles de menthe ciselées.
Ebouillanter le riz pendant 1 minute puis l'égoutter. Faire bouillir le lait, le lait de coco et 40 grammes de sucre dans une casserole. Ajouter le riz et baisser le feu. Laisser mijoter 40 minutes à couvert jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux. Laisser refroidir 1 heure.
Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer au riz froid.
Répartir dans quatre coupes la crème de riz, compléter avec les billes de melon et décorer de feuilles de menthe.
A déguster très frais.
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Recette proposée par ladiva
Postée le 04/01/2010
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