Verrines de tiramisù mangue et ananas

Préparation :

Couper l'ananas à vif puis en petits dés.

Peler la mangues et la couper en petits dés.

Prendre un bol rempli d'eau froide et déposer la gélatine.

Prendre un saladier, bomber la valeur d'un grand verre de chantilly, ajouter le mascarpone, le lait de coco, le sucre puis fouetter.

Dans une petite casserole faire chauffer 2 cuillères à soupe de lait de coco, ajouter la gélatine que vous aurez préalablement essorée entre vos doigts, puis la déposer dans le saladier refroidie.
Mélanger l'ensemble et mettre au réfrigérateur.

Pendant ce temps écraser les spéculoos et les répartir dans les verrines.

Sortir le saladier du réfrigérateur, mettre une couche de crème, puis une couche de fruit, une couche de crème, une couche de fruit et finir avec une couche de crème saupoudrer de spéculoos écrasés sur le dessus avec la noix de coco.

Mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures avant de servir.

Notes :

Un dessert trés agréable à déguster.