Wok de nouilles au poulet

Préparation :

Prendre un bol rempli d'eau tiède, mettre les champignons à tremper 30 minutes.

Couper le blanc de poulet en dés.

Prendre un saladier, mélanger la sauce soja, la maïzena, le sucre, l'ail pressé et le gingembre. Mettre les dés de poulet et remuer.

Prendre une casserole remplie d'eau bouillante salée, mettre les nouilles à cuire selon les indications portées sur l'emballage, égoutter. Egoutter les champignons noirs, puis les couper en morceaux avec des ciseaux.

Prendre le wok, mettre l'huile à
chauffer à feu vif, lorqu'elle est bien chaude, ajouter les nouilles et les faire dorer pendant 2 minutes.

Retirer-les du wok et faire revenir à la place la carotte pelée et coupée en bâtonnets et les champignons pendant 1 minute en remuant.

Verser le poulet et sa sauce dans le wok et faire cuire pendant 3 minutes à feu vif. Arroser avec le xérès et laisser-le évaporer complètement en remuant.

Ajouter de chou chinois coupé en deux et taillés en lanières et laisser cuire pendant 2 minutes, sans cesser de remuer. Remettre les nouilles dans le wok et mélanger le tout encore 1 minute.

Parsemer ce plat de coriandre ciselée et servir dans des assiettes chaudes.