cannelés de partout

Préparation :

faire bouillir le lait avec la vanille coupée en 2 et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger le sucre, les oufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis mélanger la farine.
ajouter le lait bouillant en mélangeant. laissez les gousses dans la préparation. Attendez que cela refroidisse, ajouter le rhum, mélanger.
puis mettre au réfrigérateur 24h.

le lendemain, préchauffez le four a 280°C beurrer les moules a cannelés, les remplir au 2/3. puis enfournez 10 minutes a 280°C puis entre 45 et 1h a 180°C.

Notes :

surveillez la cuissons a la fin. les cannelés doivent etre tres bruns.
ne mettez pas les moules a cannelés sur une plaque mais sur une grille pour ne pas qu'ils soient trop brûlés au fond

Astuce

utilisez des moules en silicones, c'est très bien (env 15€ pour une plaque de 8 empruntes).

avec les 2 blancs faites donc des meringues !!! vous profiterez du four chaud