couscous façon pied noir

Préparation :

haché les oignons
dans une cocotte faire revenir dans l'huile et le beurre les oignons,la viande(poulet,agneau)
ajouter l'epice a couscous,le spigol,le coriandre,piment de cayenne,sel ,poivre,clous de girofle,5 a 6 c a soupe de tomate .
laisser mijoter environ 5 mn,ajouter carottes,navet couper en deux
enlever le poulet et le mettre de coté avec les courgettes
couvrir d'eau 1 litre environ fermer la cocotte et laisser cuire 20 mn
pendant ce temps faite gonfler les raisins dans l'eau
ouvrir la cocotte et ajouter le poulet,les courgettes et les pois chiche,refermer et laisser cuire 10 mn
LE GRAIN:dans un grand saladier verser le grain, de l'huile et du sel. melanger en versant l'eau chaude sur le grain(attention l'eau se met en petite quantité ,ne pas noyer le grain)le melange se fait a la main ou eventuellement avec une fourchette,(mais jamais avec les pieds,je blague).le grain est pret a mettre a cuire quand il se detache bien,le faire cuire a la vapeur,une fois cuit mettre quelque morceaux de beurre et de la noix muscade

Préparation en images