Curry de boeuf

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Plat

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 3 heures

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 kg de jarret de boeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 6 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 tige de citronnelle
- 10 grammes de gingembre frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de piment en poudre
- 25 cl de bouillon de boeuf kub
- 20 cl de lait de coco
- Sel et poivre du moulin

Préparation

Prendre un saladier, déposer le boeuf coupé en gros cubes, saupoudrer-le de farine et mélanger.

Prendre un bol à mixeur, mettre les échalotes pelées, l'ail pelé, la citronnelle et le gingembre pelé puis mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Prendre une cocotte, faire chauffer l'huile, ajouter les morceaux de boeuf et laisser colorer sur toutes les faces. Les retirer losqu'ils sont dorés et réserver.

Verser la pâte de condiments dans la cocotte, mélanger en raclant le fond avec une spatule en bois.Remettre la viande , saupoudrer de cumin, de curcuma, de cannelle et de piment. Saler et poivrer, puis verser le bouillon de boeuf et le lait de coco sur la viande.

Couvrir et laisser mijoter pendant 3 heures à feu très doux.

Servir avec du riz.

Note :
1 2 3 4 5
Repas : Déjeuner

Tags : coco, cannelle, boeuf, ail, gingembre, échalote, lait, cumin, curcuma