makroute


Préparation : 50 minutes

« gâteau maghrébin pour les grandes fêtes il est accompagné avec du café ou du thé »


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Ingrédients

- 1kg de semoule fine
- 500g de pâte de datte
- 125 gr de beurre
- Une cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Une cuillerée à café rase de cannelle en poudre
- Deux verres d'eau tiède
- Une bonne pincée de sel fin

Préparation

Faire griller la semoule à sec dans une poêle à feu doux, tout en la remuant sans arrêt.

Ramollir si nécessaire la pâte de dattes en la malaxant, puis y incorporer l'eau de fleurs d'oranger et la cannelle.

Pétrir la pâte de semoule avec le beurre et le sel, puis mouiller. Pétrir encore assez longtemps, pour assouplir la pâte. L'étaler ensuite de façon à obtenir une bande de 8 cm de large, assez épaisse (3-4 cm de hauteur). Appuyer avec le pouce sur la pâte de façon à tracer dans la longueur, au milieu de la bande, un sillon dans lequel on étale la pâte de dattes roulée, sans en mettre trop près des bords.

Plier ensuite la bande dans le sens de la longueur et fermer les bords en les pinçant. Rouler ensuite la bande pour obtenir un cylindre homogène qu'il faut aplatir légèrement avec une abaisse pâte pour Makroud. Si vous n'en avez pas, vous pouvez procéder à la main ou à l'aide d'un rouleau. Découpez alors ce rouleau en tenant le couteau en biais de façon à obtenir des tranches en forme de losanges, de 2 à 3 cm d'épaisseur.

Mettre au four à une puissance réduite (cuisson douce) sur une plaque à mi-hauteur du four, faire cuire 20 minutes environ.

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Commentaires

  • jeanmarie
    jeanmarie il y a lontemps que je chercher a faire des makroutes,tel que ma mére les faisaient,et je crois bien que cette fois j'ai taper dans le mille,merci, bisous.
    il y a 6 ans.
  • hinda
    hinda mais de rein c ' est avec grand plaisir
    il y a 6 ans.
  • Invité
    Invité je cherche a faire des makroutes aux amandes ? pourais tu m'aide stp?
    il y a 5 ans.
  • radia
    radia On peut metre du sucre glasse a la place du sucre
    il y a 4 ans.